Smagfuldt Tungestykke – af eget Limousinekvæg til luksus-simremad

Søger du en udskæring med en helt uovertruffen smagsintensitet, som bliver smørmør, når den får lov til at passe sig selv i gryden? Vores tungestykke kommer fra eget Limousinekvæg og er kendt blandt feinschmeckere som en af de absolut bedste udskæringer til langtidstilberedning og klassiske simreretter.

Tungestykket sidder som en del af dyrets bov/bryst og er en grovfibret muskel med en fantastisk, naturlig fedtmarmorering og masser af bindevæv. Når kødet tilberedes langsomt ved lav varme, smelter bindevævet og fedtet om til ren saftighed, hvilket giver en ekstremt dyb og fyldig oksekødssmag. Takket være Limouseracens tætte fiberstruktur og dyrenes stressfrie opvækst på vores egne marker, får du her et tungestykke, der overgår almindeligt supermarkedskød med flere længder.

Tungestykket kræver en faglært hånd for at blive skåret helt rigtigt, og derfor er det håndteret og pudset af en professionel slagter. Slagteren sørger for at trimme stykket professionelt, så du får en regulær og flot udskæring, der svinder minimalt og er utrolig nem at arbejde med i køkkenet. Det professionelle håndværk sikrer dig en steg, der holder på saftigheden og danner grundlaget for den mest kraftfulde og velsmagende sky til saucen.

💡 Slagterens tip: Tungestykket er som skabt til en klassisk fransk Boeuf Bourguignon eller en gammeldags grydesteg. Brun kødet grundigt af i en tung gryde, tilsæt rødvin, fond og rodfrugter, og lad det simre ved svag varme i 2,5 til 3 timer. Resultatet er et stykke luksuskød, der smelter på tungen.

Forkæl familien med duften af ægte, langtidstilberedt luksusmad. Læg tungestykket i kurven med få klik, og hent det direkte på gården, når det passer dig.

👉 [Klik her for at bestille dit tungestykke og vælge afhentning] (indsæt link til din bestillingsside)